マコモダケ

マコモダケ

最近、居酒屋さんでもみかけるようになったお野菜。
10月～11月が旬で、今がまっさかり。
なんなのか知っていますか？きのこ？タケノコ？

実は、神様に関係のある食材なんです！
詳しくは後ほど・・・

マコモダケとは

マコモダケは
マコモ　というイネ科の植物の根元に出来る肥大した茎の部分です。
別名「ハナガツミ」とも呼ばれ、東アジアや東南アジアに広く分布し、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しています。

イネ科なんですね！お米の仲間です。
成長すると、草丈は２～2.5ｍにもなるそう。大きい。

現在でも、全国に沢山雑草として生えているそう。
栽培を増やそうとされたのが最近なんですね。

味は？

たけのこに似たサクサクとした食感と歯ごたえ、
癖はなく、ほのかな甘み。
炒め物、煮物、焼き物など様々な料理に。

フランス料理～居酒屋さんまで
最近は幅広く活躍しています！

食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラル、カリウムを含むので
腸内の老廃物を取り除いたり
血圧を下げる効果があると言われています。

調理方法

どうしても、食材関係は、
おすすめの食べ方を知りたくなってしまいます。

粉に加工されたり、生のままマリネにしたり・・
と、癖がないのでいろいろおすすめはあるようですが、
一番は、そのまま焼く！

とうもろこしのように、皮をむいて食べてください！
シャキシャキとして、なんとも言えない食感がたまりません！！

神様との関係

マコモは、
「万葉集」や「古事記」に登場し、「神の宿る草」と呼ばれてきました。
出雲大社では、マコモでしめ飾りを編み、
神田明神などでは、マコモで編んだ茅の輪をくぐる夏越の祓が行われているそう。

インドでは、
お釈迦様がマコモでムシロを編み、病人の治療をしたともいわれています。
ムシロは今は稲わらで編むことが 一般的ですが、
マコモで編むムシロが 本当のムシロであることから、
「真菰」といわれるそうです。

古くから、食材としても、
その他の使用方法でも幅広く活用されていたようです。

まさに、神の宿る草　ですね！